അഗ്രഹാരങ്ങളിലെ രുചിവൈവിധ്യത്തെ പരിചയപ്പെടാൻ ‘പാലക്കാടൻ പലെറ്റ്’

പാ​ല​ക്കാ​ട്: പാ​ല​ക്കാ​ട​ൻ അ​ഗ്ര​ഹാ​ര​ങ്ങ​ളി​ലെ രു​ചി​വൈ​വി​ധ്യ​ങ്ങ​ൾ എ​ട്ട് പ​തി​റ്റാ​ണ്ടി​ല​ധി​ക​മു​ള്ള ജീ​വി​താ​നു​ഭ​വ​ങ്ങ​ളി​ലൂ​ടെ പ​ക​ർ​ത്തി​യി​രി​ക്കു​ക​യാ​ണ് ക​ൽ​പ്പാ​ത്തി സ്വ​ദേ​ശി​നി കെ.​എ​സ്. ജ​യ​ല​ക്ഷ്മി രാ​മ​ദാ​സ​ൻ ത​ന്റെ ‘പാ​ല​ക്കാ​ട​ൻ പ​ലെ​റ്റ്’ എ​ന്ന ഇം​ഗ്ലീ​ഷ് പു​സ്ത​ക​ത്തി​ൽ. ഡ​ൽ​ഹി​യി​ൽ താ​മ​സ​മാ​ക്കി​യ കെ.​എ​സ്. ജ​യ​ല​ക്ഷ്മി താ​ൻ ജ​നി​ച്ചു​വ​ള​ർ​ന്ന ക​ൽ​പ്പാ​ത്തി​യു​ടെ രു​ചി​ക്കൂ​ട്ടു​ക​ളു​ടെ വി​ശ​ദ​കു​റി​പ്പു​ക​ളാ​ണ് 200 പേ​ജു​ള്ള പു​സ്ത​ക​ത്തി​ൽ ഉ​ൾ​ക്കൊ​ള്ളി​ച്ചി​ട്ടു​ള്ള​ത്.

പു​സ്ത​ക​ത്തി​ൽ 39 ത​രം സാ​മ്പാ​റും കൂ​ട്ടാ​നും 11 ത​രം പൊ​ടോ​ത്തു​വാ​ളും അ​ഞ്ച് ത​രം ര​സ​ങ്ങ​ളും 16 ത​രം പ​ച്ച​ടി​ക​ളും 15 അ​രി-​ത​യാ​റാ​ക്ക​ലു​ക​ൾ 14 ത​രം പാ​യ​സ​ങ്ങ​ൾ 13 മ​ധു​ര പ​ല​ഹാ​ര​ങ്ങ​ൾ 31 ത​രം ല​ഘു​ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ -ഉ​പ്പും മ​ധു​ര​വും 14 ത​രം വ​ടം-​വ​ത്ത​ലു​ക​ൾ 10 ത​രം പൊ​ടി​ക​ൾ, 27 ത​രം അ​ച്ചാ​റു​ക​ൾ-​ച​ട്ണി​ക​ൾ എ​ന്നി​വ വി​വ​രി​ച്ചി​ട്ടു​ണ്ട്.

ചേ​രു​വ​ക​ളും ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന രീ​തി​ക​ളും വി​ശ​ദീ​ക​രി​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്നു. വി​വി​ധ ച​ട​ങ്ങു​ക​ൾ​ക്കും ഉ​ത്സ​വ അ​വ​സ​ര​ങ്ങ​ൾ​ക്കും എ​ങ്ങ​നെ ത​യാ​റെ​ടു​ക്കാ​മെ​ന്ന് ഇ​തി​ൽ ന​ന്നാ​യി വി​വ​രി​ച്ചി​ട്ടു​ണ്ട്. വ​ർ​ഷ​ങ്ങ​ളാ​യി താ​ൻ പ​ഠി​ച്ച​തും സൃ​ഷ്ടി​ച്ച​തു​മാ​യ പാ​ച​ക​ക്കു​റി​പ്പു​ക​ളു​ടെ എ​ല്ലാ വി​ശ​ദാം​ശ​ങ്ങ​ളും ര​ച​യി​താ​വ് പ​ങ്കു​വെ​ക്കു​ന്നു. ‘‘റെ​യി​ൽ​വേ ഉ​ദ്യോ​ഗ​സ്ഥ​നാ​യ കെ.​ജി. സു​ബ്ര​ഹ്മ​ണ്യ​ന്റെ​യും എ.​വി. മീ​നാ​ക്ഷി അ​മ്മാ​ളി​ന്റെ​യും പ​ത്തു​പേ​രി​ൽ അ​ഞ്ചാ​മ​ത്തെ കു​ട്ടി​യാ​യി​രു​ന്നു ഞാ​ൻ. അ​തി​നാ​ൽ എ​നി​ക്ക് എ​ന്റെ ഇ​ള​യ സ​ഹോ​ദ​ര​ന്മാ​രെ​യും സ​ഹോ​ദ​രി​മാ​രെ​യും നോ​ക്കേ​ണ്ടി വ​ന്നു. ചെ​റു​പ്പം മു​ത​ലേ അ​ടു​ക്ക​ള​യി​ൽ അ​മ്മ​യെ സ​ഹാ​യി​ക്കാ​ൻ ഞാ​ൻ മു​ന്നി​ട്ടി​റ​ങ്ങി, അ​ങ്ങ​നെ​യാ​ണ് പാ​ച​ക​ത്തോ​ടു​ള്ള എ​ന്റെ അ​ഭി​നി​വേ​ശം വ​ള​ർ​ന്ന​ത്.

എ​ല്ലാ ദി​വ​സ​വും എ​ന്റെ കു​ടും​ബ​ത്തി​ന് ഭ​ക്ഷ​ണം ത​യാ​റാ​ക്കു​മാ​യി​രു​ന്നു. ഞാ​ൻ ത​യാ​റാ​ക്കി​യ ഭ​ക്ഷ​ണം ക​ഴി​ച്ച​ശേ​ഷം കു​ടും​ബാം​ഗ​ങ്ങ​ളു​ടെ​യും അ​യ​ൽ​ക്കാ​രു​ടെ​യും മു​ഖ​ത്ത് വി​ട​രു​ന്ന സം​തൃ​പ്തി​യും ​സ​ന്തോ​ഷ​വു​മാ​യി​രു​ന്നു എ​ന്റെ പ്ര​ചോ​ദ​നം. കാ​ര്യ​ങ്ങ​ൾ എ​ങ്ങ​നെ മാ​റു​മെ​ന്ന് കാ​ണാ​ൻ ഞാ​ൻ നി​ര​ന്ത​രം വി​വി​ധ പാ​ച​ക​ക്കു​റി​പ്പു​ക​ൾ പ​രീ​ക്ഷി​ക്കു​മാ​യി​രു​ന്നു ’’ -ജ​യ​ല​ക്ഷ്മി പ​റ​യു​ന്നു. പേ​ജ് ന​മ്പ​ർ ഇ​ല്ല എ​ന്ന​താ​ണ് പു​സ്ത​ക​ത്തി​ന്റെ പ്ര​ത്യേ​ക​ത. പ​ക്ഷേ, ഓ​രോ ഇ​ന​വും എ​ളു​പ്പം പ​രാ​മ​ർ​ശി​ക്കാ​ൻ ക​ഴി​യു​ന്ന​വ​യാ​ണ്. വ​ള​രെ ല​ളി​ത​വും മ​ന​സ്സി​ലാ​ക്കാ​വു​ന്ന​തു​മാ​യ വാ​ക്കു​ക​ളി​ലും ആ​ക​ർ​ഷ​ക​മാ​യ ലേ​ഔ​ട്ടി​ലും വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളു​ടെ ഫോ​ട്ടോ​ക​ളു​മു​ണ്ട്. പേ​ര​മ​ക​ൾ കാ​വ്യ​യാ​ണ് പു​സ്ത​കം എ​ഡി​റ്റ് ചെ​യ്തി​ട്ടു​ള്ള​ത്.