ആ​ട് നി​റ​ച്ച​ത് തീ​ന്മേ​ശ​യി​ലെ​ത്താൻ...

ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​ക്കാ​തെ ആ​ടി​നെ മു​ഴു​വ​നാ​യി പാ​ച​കം ചെ​യ്ത് അ​ങ്ങ​നെ​ത​ന്നെ തീ​ന്മേ​ശ​യി​ലെ​ത്തി​ച്ച് ഭ​ക്ഷി​ക്കു​ന്ന രീ​തി​യും അ​റേ​ബ്യ​ന്‍ പൈ​തൃ​ക​ത്തി​ന്‍റെ ഭാ​ഗ​മാ​ണ്. വൃത്തിയാക്കിയ ആടിൽ പ​ല​വ്യ​ഞ്​​ജ​ന​ങ്ങ​ളു​ടെ ലേ​പ​നം പു​ര​ട്ടി​യും വ​യ​റി​നു​ള്ളി​ല്‍ പ​ല​ത​രം ചേ​രു​ക​ളു​ടെ മി​ശ്രി​തം നി​റ​ച്ചും വേ​വി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ന്ന​താ​ണ് ആ​ട് നി​റ​ച്ച​ത്. അ​റ​ബി​ക​ളു​ടെ ഇ​ഷ്​​ട​പ്പെ​ട്ട ഭ​ക്ഷ​ണമാണിത്​.

ചേരുവകൾ

• ആ​ട് തോ​ലു​രി​ച്ച​ത്
• നാ​ര​ങ്ങ- മൂ​ന്ന്
• ഇ​ഞ്ചി- ഒ​രു ക​ഷ​ണം
• വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി- ര​ണ്ടു കൂ​ട്
• ക​റി​പൗ​ഡ​ര്‍, കു​രു​മു​ള​കു​പൊ​ടി (ക​റു​ത്ത​തും വെ​ളു​ത്ത​തും)- ഒ​രു സ്പൂ​ണ്‍ വീ​തം
• മ​ഞ്ഞ​പ്പൊ​ടി -അ​ര സ്പൂ​ണ്‍
• സ​വാ​ള- നാ​ല്
• ഉ​പ്പ്- പാ​ക​ത്തി​ന്
• മ​ട്ട​ണ്‍ കീ​മ- അ​ര​ക്കി​ലോ
• മാ​ഗി സ്ക്യൂ​ബ്- സ്​​പെ​ഗ​ത്തി (Spaghetti)/ മ​ക്ക​റോ​ണ​ -2 പാ​ക്ക്​
• ബ​ദാം വ​റു​ത്ത​ത്​ - 100 ഗ്രാം
• ​സു​നോ​ബ​ര്‍ ന​ട്​സ്​ (pine nut)- 100 ഗ്രാം
• ​ക​ശു​വ​ണ്ടി​പ്പ​രി​പ്പ്- 100 ഗ്രാം
• ​ഉ​പ്പ് - പാ​ക​ത്തി​ന്

തയാറാക്കേണ്ടവിധം

ത​ല​യു​ൾ​പ്പെടു​ത്തി വൃ​ത്തി​യാ​ക്കി​യ ആ​ട്. ക​ണ്ടാ​ല്‍ ആ​ടിന്‍റെ രൂ​പം മു​ഴു​വ​നാ​യു​മു​ണ്ടാ​കു​ന്ന​തി​നാ​ണ്​ ഇ​ങ്ങ​നെ വൃ​ത്തി​യാ​ക്കു​ന്ന​ത്. മൂ​ന്നു നാ​ര​ങ്ങ, ഒ​രു ക​ഷ​ണം ഇ​ഞ്ചി, ര​ണ്ടു കൂ​ട് വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി, നാ​ലു സ​വാ​ള ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്, ക​റി​പൗ​ഡ​ര്‍, കു​രു​മു​ള​കു​പൊ​ടി ക​റു​ത്ത​തും വെ​ളു​ത്ത​തും (എ​ല്ലാം ഒ​രു സ്പൂ​ണ്‍ വീ​തം), മ​ഞ്ഞ​പ്പൊ​ടി (അ​ര സ്പൂ​ണ്‍), പാ​ക​ത്തി​ന് ഉ​പ്പ് എ​ന്നി​വ​യി​ട്ട് ന​ന്നാ​യി പേ​സ്​​റ്റ്​ രൂ​പ​ത്തി​ല്‍ അ​ര​ച്ചെ​ടു​ക്ക​ണം.

ശേ​ഷം ഈ ​മി​ശ്രി​തം ആ​ടിന്‍റെ ശ​രീ​ര​ത്തി​ല്‍ മു​ഴു​വ​ന്‍ തേ​ച്ചു​പി​ടി​പ്പി​ക്ക​ണം. വ​യ​റി​നു​ള്ളി​ലും തേ​ക്ക​ണം. എന്നിട്ട്​ ര​ണ്ടു മ​ണി​ക്കൂ​ര്‍ മുതൽ മൂ​ന്നു മ​ണി​ക്കൂ​റാകാം. മ​ക്ക​റോ​ണ എ​ടു​ത്ത് 10 മി​നി​റ്റ്​ വെ​ള്ള​ത്തി​ലി​ട്ട് തി​ള​പ്പി​ച്ച് മാ​റ്റി​വെ​ക്ക​ണം. ഒ​രു പാ​ത്ര​മെ​ടു​ത്ത് നാ​ല് സവാ​ള അ​രി​ഞ്ഞി​ട്ട് നെ​യ്യി​ല്‍ വ​ഴ​റ്റ​ണം. ഒ​രു സ്പൂ​ണ്‍ ഗാ​ര്‍ലി​ക് പേ​സ്​​റ്റും മ​ട്ട​ണ്‍കീ​മ​യും ചേ​ര്‍ത്ത് ന​ന്നാ​യി വേ​വി​ക്ക​ണം.

അ​ര സ്പൂ​ണ്‍ ബ്ലാ​ക്ക് പെ​പ്പ​ര്‍, അ​ര സ്പൂ​ണ്‍ മി​ക്സ് പൗ​ഡ​ര്‍, ഉ​പ്പ്, മാ​ഗി സ്ക്യൂ​ബ് എ​ന്നി​വ​കൂ​ടി ഇ​ട്ട് വെ​ന്തു​ക​ഴി​യു​മ്പോ​ള്‍ നേ​ര​ത്തേ ത​യാ​റാ​ക്കി​വെ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന മ​ക്ക​റോ​ണ​യു​മാ​യി മി​ക്സ് ചെ​യ്യ​ണം. ഈ ​മി​ശ്രി​ത​ത്തിന്‍റെ നേ​ര്‍ പ​കു​തി​യെ​ടു​ത്ത് ആ​ടിന്‍റെ വ​യ​റി​നു​ള്ളി​ല്‍ നി​റ​ക്ക​ണം. ശേ​ഷം ശ​സ്ത്ര​ക്രി​യ ക​ഴി​ഞ്ഞ് തു​ന്നി​ക്കെ​ട്ടു​ന്ന​തു​പോ​ലെ വ​യ​ര്‍ തു​ന്നി​ക്കെ​ട്ട​ണം.

ശേ​ഷം ഒ​രു ട്രേ​യി​ല്‍ ആ​ടി​നെ ഇ​രു​ത്ത​ണം. സാ​ധാ​ര​ണ ആ​ട് ഇ​രി​ക്കു​ന്ന​ പോ​ലെ​ത​ന്നെ ഇ​രു​ത്ത​ണം. ശേ​ഷം ട്രേ​യി​ല്‍ നി​റ​യെ ചൂ​ടു​വെ​ള്ള​മൊ​ഴി​ക്ക​ണം. അ​ലു​മി​നി​യം ഫോ​യി​ൽ കൊ​ണ്ട് ട്രേ ​പൊ​തി​ഞ്ഞ് നാ​ലു മ​ണി​ക്കൂ​ര്‍ ഓ​വ​നി​ല്‍ വെ​ച്ച് വേ​വി​ക്ക​ണം. വെ​ന്തു​ക​ഴി​ഞ്ഞ് ഓ​വ​നി​ൽ നി​ന്നെ​ടു​ക്കു​മ്പോ​ള്‍ ആ​ട് ന​ല്ല ഗോ​ള്‍ഡ​ന്‍ ബ്രൗ​ണ്‍ ക​ള​റാ​യി​ട്ടു​ണ്ടാ​വും.

ആ​ടിന്‍റെ വ​യ​റി​ല്‍ നി​റ​ച്ച​തിന്‍റെ ബാ​ക്കി മി​ശ്രി​തം ​പ്ലേറ്റി​ല്‍ ഇ​ട്ട​ശേ​ഷം അ​തിന്‍റെ ന​ടു​വി​ല്‍ വെ​ന്ത ആ​ടി​നെ ഇ​രു​ത്ത​ണം. മ​ക്ക​റോ​ണ, ബ​ദാം, സു​നോ​ബ​ര്‍, ക​ശു​വ​ണ്ടി​പ്പ​രി​പ്പ് എ​ന്നി​വ നെ​യ്യി​ല്‍ ഫ്രൈ ​ചെ​യ്ത് ആ​ടിന്‍റെ മു​ക​ളി​ലൂ​ടെ വി​ത​റ​ണം.