ഭക്ഷണത്തിൽ ഉ​പ്പ് എ​ത്ര​യാ​കാം?

ക​ണ​ക്കു​ക​ൾ ഇ​ങ്ങ​നെ; യാ​ഥാ​ർ​ഥ്യം?

ലോ​കാ​രോ​ഗ്യ സം​ഘ​ട​ന പ​റ​യു​ന്ന​ത്, പ്ര​തി​ദി​നം ഒ​രാ​ൾ​ക്ക് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാ​വു​ന്ന പ​ര​മാ​വ​ധി ഉ​പ്പി​ന്റെ അ​ള​വ് അ​ഞ്ച് ഗ്രാം ​ആ​ണ്; എ​ന്നു​വെ​ച്ചാ​ൽ, ര​ണ്ട് ഗ്രാം ​സോ​ഡി​യം (ഉ​പ്പ് എ​ന്ന​ത് 20 ശ​ത​മാ​നം സോ​ഡി​യ​വും ബാ​ക്കി ക്ലോ​റൈ​ഡു​മാ​ണ്). അ​മേ​രി​ക്ക​ൻ ഹാ​ർ​ട് അ​സോ​സി​യേ​ഷ​ൻ പ​റ​യു​ന്ന​ത്, പ്ര​തി​ദി​നം 1.5 ​ഗ്രാം ​സോ​ഡി​യം മ​തി​യെ​ന്നാ​ണ്. പ​ക്ഷേ, ഉ​പ്പു​പ​യോ​ഗ​ത്തി​ൽ ആ​രും ലോ​കാ​രോ​ഗ്യ സം​ഘ​ട​ന​യെ അ​നു​സ​രി​ക്കു​ന്നി​ല്ല. ആ​ഗോ​ള​ത​ല​ത്തി​ൽ പ്ര​തി​ദി​നം ഒ​രാ​ൾ ശ​രാ​ശ​രി 9-12 ഗ്രാം ​ഉ​പ്പ് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്നു​ണ്ട്; ഇ​ന്ത്യ​യി​ൽ ഇ​ത് 10.9 ഗ്രാം ​ആ​ണ്.

അ​ധി​ക​മാ​യാൽ

ഉ​യ​ർ​ന്ന ര​ക്തസ​മ്മ​ർ​ദം, ഹൃ​ദ്രോ​ഗം, പ​ക്ഷാ​ഘാ​തം, വൃ​ക്ക ത​കരാ​ർ, ആ​മാ​ശ​യ അ​ർ​ബു​ദം തു​ട​ങ്ങി​യ രോ​ഗ​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് കാ​ര​ണ​മാ​കും. ന്യൂ ​ഇം​ഗ്ല​ണ്ട് ജേ​ണ​ൽ ഓ​ഫ് മെ​ഡി​സി​ന്റെ ഒ​രു പ​ഠ​ന​മ​നു​സ​രി​ച്ച്, പ്ര​തി​ദി​നം ഒ​രു ഗ്രാം ​സോ​ഡി​യം കു​റ​ക്കാനാ​യാ​ൽ 2030ഓ​ടെ 90 ല​ക്ഷം ഹൃ​ദ​യ​സം​ബ​ന്ധി​യാ​യ രോ​ഗ​ങ്ങ​ൾ മൂ​ല​മു​ള്ള മ​ര​ണ​ങ്ങ​ൾ ഒ​ഴി​വാ​ക്കാം. സോ​ഡി​യം അ​ധി​ക​മാ​യ​തി​ന്റെ ഫ​ല​മാ​യു​ള്ള രോ​ഗ​ങ്ങ​ളാ​ൽ 2019ൽ 18 ​ല​ക്ഷം മ​ര​ണ​ങ്ങ​ൾ സം​ഭ​വി​ച്ച​താ​യി ലാ​ൻ​സെ​റ്റ് പ​ഠ​ന​ത്തി​ൽ വ്യ​ക്ത​മാ​ക്കു​ന്നു. ഇ​ന്ത്യ​യി​ൽ ഒ​ന്ന​ര ല​ക്ഷം മ​ര​ണം റി​പ്പോ​ർ​ട്ട് ചെ​യ്തു.

എ​ന്തു​ ചെ​യ്യാ​നാ​കും?

ഉ​പ്പ് കൃ​ത്യ​മാ​യ അ​ള​വി​ൽ നി​യ​ന്ത്രി​ക്കു​ക എ​ന്ന​തു​മാ​ത്ര​മാ​ണ് പ​രി​ഹാ​രം. ഭ​ക്ഷ​ണം പാ​കം ചെ​യ്യു​ന്ന​തി​ന് മു​മ്പ് ഉ​പ്പ് അ​ള​ന്ന് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ക; അ​തു​വ​ഴി പ്ര​തി​ദി​നം ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന ഉ​പ്പി​ന്റെ അ​ള​വ് അ​റി​യാ​നാ​കും. വീ​ട്ടി​ലെ അം​ഗ​ങ്ങ​ളു​ടെ എ​ണ്ണ​മ​നു​സ​രി​ച്ച് ഓ​രോ​ദി​വ​സ​വും ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ ഉ​പ്പ് ആ​ദ്യം മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക. പാ​ച​കം ചെ​യ്യു​മ്പോ​ൾ മാ​റ്റി​വെ​ച്ച ഉ​പ്പ് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം.

ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​ലേ​ക്കു​ള്ള ഫ്ലേ​വ​ർ എ​ന്ന നി​ല​യി​ൽ ഉ​പ്പു​പ​യോ​ഗം കു​റ​ക്കുക. പ​ക​രം മ​റ്റു ​ഫ്ലേ​വ​റു​ക​ൾ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം

പ്രോ​സ​സ്ഡ് ഫു​ഡ്, ഹോ​ട്ട​ൽ ഭ​ക്ഷ​ണം എ​ന്നി​വ കു​റ​ക്കുക

കു​റ​ഞ്ഞ സോ​ഡി​യം അ​ള​വു​ള്ള പാ​ക്ക്ഡ് ഭ​ക്ഷ​ണം മാ​ത്രം വാ​ങ്ങു​ക